Contudo, com a globalização, alguns desafios têm surgido e o aumento da produção e consumo de produtos industrializados assim como a alteração de estilos de vida estão a dar espaço a uma mudança dos hábitos alimentares.
De acordo com o estudo Global Burden of Disease (GBD), em 2019, os hábitos alimentares inadequados dos portugueses foram o quinto fator de risco que mais contribuiu para a perda de anos de vida saudável.